Purea di zucca

12-14°Bx

Purea di Zucca preparata dalla lavorazione della zucca fresca, sana e matura (Cucurbita moschata).

 Il prodotto è ottenuto con scottatura e raffinazione con setaccio (0,6 o 0,8 mm) della zucca fino all’ottenimento di una purea vellutata che poi viene parzialmente evaporata sino al brix desiderato e successivamente sterilizzata.