Passata di Solanino

Da 8-10 a 10-12°Bx

SOLANINO è una varietà di pomodoro ciliegino di proprietà esclusiva di SOLANA SpA, selezionata nel 2012 in collaborazione con un partner sementiero e il Parco Tecnologico Padano (PTP Science Park).

Questa varietà è stata selezionata in base ai seguenti parametri:

alto contenuto di zuccheri → (fruttosio e glucosio)
alto contenuto di acido glutammico (aminoacido) → umami
ricco di composti organici volatili → (polifenoli)

Si ottiene con la concentrazione del succo ottenuto dopo il lavaggio e la triturazione dei frutti e la raffinazione del succo grezzo, separando così i semi, le bucce e qualsiasi altra parte grossolana o dura.

La passata di SOLANINO rappresenta un ingrediente premium per la produzione di pizza, sughi ed altri condimenti, ideale per aggiungere un tocco di naturale dolcezza e gusto alle proprie preparazioni.

Il prodotto può essere confezionato sia per un utilizzo industriale in fusti, che per il settore food service in buste flessibili da 5 Kg a marchio Dolce per Natura®.